Focaccine ai ceci

Saporite e nutrienti, buone come aperitivo o anche per accompagnare zuppe vegetali.

  • 100 g farina di ceci
  • 250 g farina tipo 1 o 2
  • 80 g olio extravergine di oliva
  • circa 150 g acqua
  • 2 cucchiaini rasi di cremor tartaro o backing powder
  • sale fino, sale grosso
  • peperoncino in polvere
  • salvia disidratata tritata

Mischiare farine e lievito, unire 1 cucchiaino raso (piccolo) di sale, un po’ di peperoncino a piacere, versare l’olio e l’acqua poco alla volta per avere un impasto tipo pasta frolla.

Tirare la sfoglia all’altezza di circa 1 cm, ritagliare tondi o quadrati, spennellarli con un miscuglio di olio e acqua sbattuti, cospargere con sale grosso pestato e salvia in polvere.
Cuocere in forno a 220° per 10-12 minuti

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